夕食は、道東の食材をふんだんに使ったフレンチベースのコース料理。メインディッシュは標茶町産「星空の黒牛」のヒレステーキ、デザートは中標津町産クリームチーズのチーズケーキをはじめ数種のケーキ盛り合わせ。噛み締めるほどに道産小麦の美味しさが溢れる、自家製酵母で焼き上げたバゲットと共にどうぞ。
■コース料理例（※内容は時期/仕入れ状況によって異なります）
アミューズからデザートまで全７皿（パン、コーヒーor紅茶つき）
・アミューズ
・前菜：標津産帆立と北海シマエビ 道産ウニを添えて
・サラダ：鶏ハムとグリーンサラダ 無農薬日向夏のドレッシング
・パン：自家製バゲットカンパーニュとライ麦パン
・スープ：屈斜路産カボチャのポタージュ
・メイン：標茶町産「星空の黒牛」のヒレステーキ 屈斜路産ポテトグラタンを添えて
・お米：厚岸産あさりのリゾット
・デザート：ケーキ盛り合わせ
・コーヒーor紅茶
朝食は、北海道産小麦を自家製酵母で発酵させて焼き上げたパンの盛り合わせに、自家製フレッシュバターとジャムを添えて。朝からボリュームたっぷりの朝食をどうぞ。
